საკვებში მჟავიანობის გამაძლიერებლის მთავარი როლი საკვების pH-ის და მჟავასთან შეკავშირების უნარის შემცირებაა. საკვებში მჟავიანობის გამაძლიერებლის დამატება ამცირებს საკვების კომპონენტების მჟავიანობას, რითაც ამცირებს მჟავიანობის დონეს ცხოველების კუჭში და ზრდის პეპსინის აქტივობას. ამავდროულად, ის გავლენას ახდენს ნაწლავის შიგთავსის მჟავიანობაზე, შემდეგ კი ამილაზას, ლიპაზას და ტრიპსინის სეკრეციასა და აქტივობაზე, რაც აუმჯობესებს საკვების მონელებას.

ძუძუდან გამოყვანილი გოჭების რაციონში მჟავიანობის დამატებისას შესაძლებელია საკვების მჟავიანობის შემცირება, მჟავა ეფექტის გაუმჯობესება და საკვების კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში გამოყენების დონის გაზრდა. სინგ ციინის და სხვების კვლევამ აჩვენა, რომ როდესაც რაციონის მჟავიანობა დაბალია, შესაძლებელია საკვებში ობის გავრცელების კონტროლი, საკვების ნადების პრევენცია, საკვების სიახლის შენარჩუნება და გოჭებში დიარეის შემთხვევების შემცირება.

მჟავიანობის გამაძლიერებლის როლი ცხოველებში ნაჩვენებია შემდეგ ფიგურაში, რომელიც ძირითადად მოიცავს შემდეგ ასპექტებს:

1) მას შეუძლია შეამციროს ცხოველების კუჭის pH მნიშვნელობა და შემდეგ გაააქტიუროს ზოგიერთი მნიშვნელოვანი საჭმლის მომნელებელი ფერმენტი. ორგანული მჟავების ფიზიკური და ქიმიური თვისებები გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის შიგთავსის pH-ის შემცირების ეფექტზე. ვაშლის მჟავის, ლიმონმჟავას და ფუმარის მჟავის pKa მნიშვნელობები 3.0-დან 3.5-მდეა, რაც საშუალო სიძლიერის მჟავებს მიეკუთვნება, რომლებსაც შეუძლიათ სწრაფად გამოყონ H+ კუჭში, შეამცირონ მჟავიანობის დონე კუჭში, ხელი შეუწყონ პეპსინის სეკრეციას, გააუმჯობესონ საჭმლის მონელების ფუნქცია და შემდეგ მიაღწიონ მჟავიანობის ეფექტს.

სხვადასხვა ხარისხის დისოციაციის მქონე მჟავებს განსხვავებული ეფექტი აქვთ. პრაქტიკულ გამოყენებაში, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის pH-ის შესამცირებლად შესაძლებელია მაღალი ხარისხის დისოციაციის მქონე მჟავების შერჩევა, ხოლო სტერილიზაციისთვის - მცირე ხარისხის დისოციაციის მქონე მჟავების.

2) მჟავიანობის გამაძლიერებლებს შეუძლიათ ცხოველის ნაწლავების მიკროეკოლოგიური ბალანსის რეგულირება, ბაქტერიული უჯრედის მემბრანის განადგურება, ბაქტერიული ფერმენტების სინთეზის დარღვევა, ბაქტერიოსტატიკური ან ბაქტერიციდული ეფექტის მიღწევა და ამით პათოგენური მიკროორგანიზმებით გამოწვეული ცხოველთა ნაწლავური დაავადებების პრევენცია.

გავრცელებულ აქროლად და არააქროლებად ორგანულ მჟავებს აქვთ განსხვავებული ბაქტერიოსტატიკური ეფექტი, მჟავიანობის გამომწვევი აგენტების სხვადასხვა ტიპი და რაოდენობა, ასევე სხვადასხვა დამთრგუნველი და მკვლელი ეფექტი ცხოველების კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში პათოგენურ ბაქტერიებზე.

ექსპერიმენტულმა შედეგებმა აჩვენა, რომ საკვებში დამატებული მჟავიანობის გამაძლიერებლის მაქსიმალური რაოდენობაა 10 ~ 30 კგ/ტ და ჭარბმა გამოყენებამ შეიძლება ცხოველებში აციდოზი გამოიწვიოს. კუი სიპენგმა და სხვებმა აღმოაჩინეს, რომ სხვადასხვა პროპორციით დამატებამკალიუმის დიკარბოქსილატისაკვებს აშკარა ბაქტერიოსტატიკური ეფექტი აქვს. ყოვლისმომცველი გათვალისწინებით, რეკომენდებული დამატების რაოდენობაა 0.1%.

3) კუჭში საკვების დაცლის სიჩქარის შენელება და კუჭსა და ნაწლავებში საკვები ნივთიერებების მონელების ხელშეწყობა. მანზანილამ და სხვებმა აღმოაჩინეს, რომ ძუძუს წოვიდან გამოყვანილი გოჭების რაციონში 0.5%-იანი ჭიანჭველმჟავას დამატებამ შეიძლება შეამციროს კუჭის მშრალი ნივთიერების დაცლის სიჩქარე.

4) გემოს გაუმჯობესება.

5) სტრესის საწინააღმდეგო, ზრდის მაჩვენებლების გაუმჯობესება.

6) კვალი ელემენტების გამოყენების გაუმჯობესება რაციონში.