კალიუმის დიფორმატიევროკავშირის მიერ გამოშვებულ პირველ ალტერნატიულ ზრდის მასტიმულირებელ აგენტს, უნიკალური უპირატესობები აქვს ბაქტერიოსტაზისა და ზრდის ხელშეწყობის თვალსაზრისით. მაშ, როგორ ასრულებს კალიუმის დიკარბოქსილატი თავის ბაქტერიციდულ როლს ცხოველების საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში?

მოლეკულური თავისებურების გამო, კალიუმის დიკარბოქსილატი არ დისოცირდება მჟავე მდგომარეობაში, არამედ მხოლოდ ნეიტრალურ ან ტუტე გარემოში, გამოყოფს ჭიანჭველმჟავას.

როგორც ყველამ ვიცით, კუჭში pH შედარებით დაბალი მჟავე გარემოა, ამიტომკალიუმის დიკარბოქსილატიშეიძლება ნაწლავში კუჭის მეშვეობით 85%-ით მოხვდეს. რა თქმა უნდა, თუ საკვების ბუფერული ტევადობა ძლიერია, ანუ მჟავას სიძლიერე მაღალია, კალიუმის დიკარბოქსილატის ნაწილი დისოცირდება ჭიანჭველმჟავას გამოსაყოფად და მჟავიანობის გამაძლიერებელი ეფექტის გასააქტიურებლად, ამიტომ კუჭის მეშვეობით ნაწლავებში მოხვედრის პროპორცია შემცირდება. ამ შემთხვევაში,კალიუმის დიკარბოქსილატიარის მჟავიანობის გამომწვევი საშუალება!

კუჭის მეშვეობით თორმეტგოჯა ნაწლავში შემავალი ყველა მჟავე ქიმური სითხე ჯეჯუნუმში მოხვედრამდე ნაღველითა და პანკრეასის წვენით უნდა იყოს ბუფერირებული, რათა თავიდან იქნას აცილებული ჯეჯუნის pH-ის დიდი რყევები. ამ ეტაპზე, წყალბადის იონების გამოსაყოფად, კალიუმის დიფორმატის გარკვეული ნაწილი გამოიყენება მჟავიანობის გამაუმჯობესებლად.

კალიუმის დიფორმატიჯეჯუნუმსა და ილეუმში შეღწევისას თანდათანობით გამოიყოფა ჭიანჭველმჟავა, ჭიანჭველმჟავას ნაწილი კვლავ გამოყოფს წყალბადის იონებს, რაც ოდნავ ამცირებს ნაწლავის pH-ის მნიშვნელობას, ხოლო სრული მოლეკულური ჭიანჭველმჟავას ნაწილი შეიძლება შევიდეს ბაქტერიებში და შეასრულოს ანტიბაქტერიული როლი. როდესაც ილეუმის გავლით მსხვილ ნაწლავში აღწევს, დარჩენილი ნაწილის წილიკალიუმის დიკარბოქსილატიდაახლოებით 14%-ია. რა თქმა უნდა, ეს პროპორცია ასევე დაკავშირებულია საკვების სტრუქტურასთან.

მსხვილ ნაწლავში მოხვედრის შემდეგ,კალიუმის დიფორმატიშეიძლება უფრო მეტი ანტიბაქტერიული ეფექტი ჰქონდეს. რატომ?

რადგან ნორმალურ პირობებში, მსხვილ ნაწლავში pH შედარებით მჟავეა. ნორმალურ პირობებში, საკვების სრულად მონელებისა და შეწოვის შემდეგ წვრილ ნაწლავში, თითქმის ყველა მონელებადი ნახშირწყლები და ცილა შეიწოვება, დანარჩენი კი ბოჭკოვანი კომპონენტებია, რომელთა მონელება მსხვილ ნაწლავში შეუძლებელია. მსხვილ ნაწლავში მიკროორგანიზმების რაოდენობა და მრავალფეროვნება ძალიან მდიდარია. მათი როლი დარჩენილი ბოჭკოების დუღილია და შემდეგ მოკლე ჯაჭვის აქროლადი ცხიმოვანი მჟავების, როგორიცაა ძმარმჟავა, პროპიონის მჟავა და ბუტირის მჟავა, წარმოქმნა. ამიტომ, ჭიანჭველმჟავა გამოიყოფაკალიუმის დიფორმატიმჟავე გარემოში წყალბადის იონების გამოყოფა ადვილი არ არის, ამიტომ ჭიანჭველმჟავას მეტი მოლეკულა ანტიბაქტერიულ ეფექტს ასრულებს.

საბოლოოდ, მოხმარებასთან ერთადკალიუმის დიფორმატიმსხვილ ნაწლავში ნაწლავის სტერილიზაციის მთელი მისია საბოლოოდ დასრულდა.