ბეტაინი, ასევე ცნობილი როგორც გლიცინის ტრიმეთილის შიდა მარილი, არის არატოქსიკური და უვნებელი ბუნებრივი ნაერთი, მეოთხეული ამინის ალკალოიდი. ეს არის თეთრი პრიზმული ან ფოთლის მსგავსი კრისტალი მოლეკულური ფორმულით c5h12no2, მოლეკულური წონით 118 და დნობის წერტილით 293 ℃. მას აქვს ტკბილი გემო და წარმოადგენს ვიტამინების მსგავს ნივთიერებას. მას აქვს ძლიერი ტენიანობის შეკავება და ადვილად შეიწოვება ტენიანობა და იშლება ოთახის ტემპერატურაზე. ჰიდრატირებული ტიპი ხსნადია წყალში, მეთანოლსა და ეთანოლში და ოდნავ ხსნადია ეთერში. ბეტაინს აქვს ძლიერი ქიმიური სტრუქტურა, უძლებს 200 ℃-მდე მაღალ ტემპერატურას და აქვს ძლიერი დაჟანგვისადმი წინააღმდეგობა. კვლევებმა აჩვენა, რომბეტაინიშეუძლია ნაწილობრივ ჩაანაცვლოს მეთიონინი ცხოველების მეტაბოლიზმში.

ბეტაინიშეუძლია მეთიონინის სრულად ჩანაცვლება მეთიონის მიწოდებაში. ერთი მხრივ, მეთიონინი გამოიყენება როგორც სუბსტრატი ცილების წარმოსაქმნელად, ხოლო მეორე მხრივ, ის მონაწილეობს მეთიონის მეტაბოლიზმში, როგორც მეთილის დონორი.ბეტაინიშეუძლიათ ღვიძლში ბეტაინის ჰომოცისტეინის მეთილტრანსფერაზას აქტივობის გაძლიერება და აქტიური მეთილის ერთად მიწოდება, ისე, რომ მეთიონინის დემეთილირების პროდუქტი, ჰომოცისტეინი, შეიძლება მეთილირდეს და თავიდანვე წარმოქმნას მეთიონინი, რათა ორგანიზმის მეტაბოლიზმისთვის უწყვეტად მომარაგდეს მეთილი, შეზღუდული რაოდენობით მეთიონინის, როგორც გადამტანის და ბეტაინის, როგორც მეთიონის წყაროს გამოყენებით. შემდეგ, მეთიონინის უმეტესი ნაწილი გამოიყენება ცილების წარმოსაქმნელად, რომლებსაც შეუძლიათ მეთიონინის დაზოგვა და ენერგიის გამოყენება. ერთად, ბეტაინი შემდგომში იშლება მეთილირების შემდეგ სერინისა და გლიცინის წარმოსაქმნელად, შემდეგ კი სისხლში ამინომჟავების კონცენტრაციის გაზრდა (კამუნი, 1986).

ბეტაინმა გაზარდა მეთიონინის, სერინისა და გლიცინის შემცველობა შრატში. პუჩალას და სხვებს მსგავსი ექსპერიმენტული ეფექტები ჰქონდათ ცხვრებზე. ბეტაინს შეუძლია დაამატოს ამინომჟავები, როგორიცაა არგინინი, მეთიონინი, ლეიცინი და გლიცინი შრატში და ამინომჟავების საერთო რაოდენობა შრატში, და შემდეგ გავლენა მოახდინოს აუქსინის გამოყოფაზე;ბეტაინიშესაძლოა, მეთილის ენერგიული მეტაბოლიზმის გზით ასპარტინის მჟავას n-მეთილასპარტინის მჟავად (NMA) გარდაქმნას შეუწყოს ხელი, ხოლო NMA-მ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ჰიპოთალამუსში აუქსინის შემადგენლობასა და გამოყოფაზე, შემდეგ კი ორგანიზმში აუქსინის დონეზე.