ანტიბიოტიკების, როგორც ზრდის სტიმულატორების გამოყენება მეცხოველეობაში სულ უფრო ხშირად ხდება საზოგადოების ყურადღებისა და კრიტიკის საგანი. ძირითად შეშფოთებას წარმოადგენს ანტიბიოტიკების მიმართ ბაქტერიების რეზისტენტობის განვითარება და ადამიანისა და ცხოველის პათოგენების ჯვარედინი რეზისტენტობა, რომელიც დაკავშირებულია ანტიბიოტიკების სუბთერაპიულ და/ან არასათანადო გამოყენებასთან.

ევროკავშირის ქვეყნებში ანტიბიოტიკების გამოყენება ცხოველთა წარმოების გასაძლიერებლად აიკრძალა. აშშ-ში, ამერიკის ასოციაციის პოლიტიკის შემმუშავებელმა დელეგატთა პალატამ ივნისში გამართულ ყოველწლიურ შეხვედრაზე დაამტკიცა რეზოლუცია, რომელშიც მოუწოდებენ ცხოველებში ანტიბიოტიკების „არათერაპიული“ გამოყენების თანდათანობით გაუქმების ან აღმოფხვრისკენ. ეს ზომა კონკრეტულად ეხება იმ ანტიბიოტიკებს, რომლებიც ადამიანებსაც ეძლევათ. მას სურს, რომ მთავრობამ თანდათანობით შეწყვიტოს ანტიბიოტიკების ჭარბი გამოყენება მეცხოველეობაში, რითაც გააფართოვოს ორგანიზაციის კამპანია სიცოცხლის გადარჩენის წამლების მიმართ ადამიანის რეზისტენტობის შესამცირებლად. მეცხოველეობაში ანტიბიოტიკების გამოყენება მთავრობის განხილვის პროცესშია და შემუშავების პროცესშია წამლის მიმართ რეზისტენტობის კონტროლის ზომები. კანადაში კარბადოქსის გამოყენება ამჟამად კანადის ჯანდაცვის სამინისტროს განხილვის ქვეშაა და შესაძლო აკრძალვის წინაშე დგას. ამიტომ, ცხადია, რომ ანტიბიოტიკების გამოყენება ცხოველთა წარმოებაში სულ უფრო და უფრო შეიზღუდება და ანტიბიოტიკური ზრდის პრომოუტერების ალტერნატივების შესწავლა და დანერგვაა საჭირო.

შედეგად, ანტიბიოტიკების ჩანაცვლების ალტერნატივების შესასწავლად კვლევები განუწყვეტლივ მიმდინარეობს. შესწავლის პროცესშია მწვანილი, პრობიოტიკები, პრებიოტიკები და ორგანული მჟავები, ქიმიური დანამატები და მართვის ინსტრუმენტები. მრავალრიცხოვანმა კვლევამ აჩვენა, რომ ჭიანჭველმჟავა ეფექტურია პათოგენური ბაქტერიების წინააღმდეგ. თუმცა, პრაქტიკაში, საკვების გადამუშავების, კვებისა და სასმელის აღჭურვილობის დამუშავების პრობლემების, ძლიერი სუნისა და კოროზიის გამო, მისი გამოყენება შეზღუდულია. პრობლემების გადასაჭრელად, კალიუმის დიფორმატმა (K-დიფორმატი) ყურადღება მიიპყრო, როგორც ჭიანჭველმჟავას ალტერნატივამ, რადგან ის უფრო ადვილია დასამუშავებლად, ვიდრე სუფთა მჟავა, ამასთან, ის ეფექტური აღმოჩნდა როგორც ძუძუთი კვების პერიოდში მყოფი, ასევე ზრდასრულ-დამამთავრებელი ღორების ზრდის მაჩვენებლების გასაუმჯობესებლად. ნორვეგიის სოფლის მეურნეობის უნივერსიტეტის მკვლევარების მიერ ჩატარებულმა კვლევამ (J. Anim. Sci. 2000. 78:1875-1884) აჩვენა, რომ კალიუმის დიფორმატის 0.6-1.2%-იანი დონით დიეტურმა დანამატებმა გააუმჯობესა ზრდის მაჩვენებლები, კარკასის ხარისხი და ხორცის უსაფრთხოება ზრდასრულ-დამამთავრებელ ღორებში, ღორის ხორცის სენსორულ ხარისხზე უარყოფითი გავლენის გარეშე. ასევე ნაჩვენები იყო, რომ განსხვავებით...კალიუმის დიფორმატი Ca/Na-ფორმატის დამატებას საერთოდ არ მოუხდენია გავლენა ზრდასა და კარკასის ხარისხზე.

ამ კვლევაში სულ სამი ექსპერიმენტი ჩატარდა. პირველ ექსპერიმენტში 72 ღორს (23.1 კგ საწყისი სხეულის წონა და 104.5 კგ სხეულის წონა) მიენიჭა სამი დიეტური რეჟიმი (კონტროლი, 0.85% Ca/Na-ფორმატი და 0.85% კალიუმის დიფორმატი). შედეგებმა აჩვენა, რომ K-დიფორმატის დიეტა ზრდიდა საშუალო დღიურ მატებას (ADG), მაგრამ გავლენას არ ახდენდა საკვების საშუალო დღიურ მიღებაზე (ADFI) ან მატება/საკვების (G/F) თანაფარდობაზე. არც კალიუმის დიფორმატი და არც Ca/Na-ფორმატი გავლენას არ ახდენდა ტანხორცის უცხიმო ან ცხიმიან შემცველობაზე.

მეორე ექსპერიმენტში, ღორის ხორცის მაჩვენებლებსა და სენსორულ ხარისხზე K-დიფორმატის გავლენის შესასწავლად გამოყენებული იქნა 10 ღორი (საწყისი სხეულის წონა: 24.3 კგ, საბოლოო სხეულის წონა: 85.1 კგ). ყველა ღორი იმყოფებოდა შეზღუდული კვების რეჟიმში და იკვებებოდა ერთი და იგივე რაციონით, გარდა სამკურნალო ჯგუფში 0.8% K-დიფორმატის დამატებისა. შედეგებმა აჩვენა, რომ რაციონში K-დიფორმატის დამატება ზრდის ADG-ს და G/F-ს, მაგრამ მას გავლენა არ მოუხდენია ღორის ხორცის სენსორულ ხარისხზე.

მესამე ექსპერიმენტში, დანამატების ეფექტის შესასწავლად, 96 ღორს (საწყისი სხეულის წონა: 27.1 კგ, საბოლოო წონა: 105 კგ) მიენიჭა სამი დიეტური მკურნალობა, რომლებიც შეიცავდა შესაბამისად 0, 0.6% და 1.2% K-დიფორმატს.K-დიფორმატიდიეტებში ზრდის მაჩვენებლების, კარკასის მახასიათებლებისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მიკროფლორის მიხედვით. შედეგებმა აჩვენა, რომ K-დიფორმატის 0.6%-იანი და 1.2%-იანი დონით დამატება ზრდის მაჩვენებლების ზრდას, ცხიმის შემცველობის შემცირებას და კარკასის უცხიმო პროცენტული მაჩვენებლის გაუმჯობესებას იწვევდა. დადგინდა, რომ K-დიფორმატის დამატებამ შეამცირა კოლიფორმების რაოდენობა ღორების კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში, შესაბამისად, გააუმჯობესა ღორის ხორცის უსაფრთხოება.